ИНН: 5405402412
ОГРН: 1095405024527
г. Новосибирск, ул. 2-я Станционная, 33/6
ОГРН: 1095405024527
г. Новосибирск, ул. 2-я Станционная, 33/6
Смесь посолочно-нитритная для мясопродуктов с содержанием нитрита 0,6%
550,00
р.
Соляно-нитритная смесь для мясных продуктов
Мясные продукты уже давно являются основным продуктом питания во многих культурах, однако они могут легко испортиться и стать небезопасными для употребления.
Чтобы предотвратить это, добавление смеси соли и нитрита стало промышленным стандартом.
Используя эту комбинацию ингредиентов, содержание нитритов может быть увеличено до 0,6%, обеспечивая большую безопасность и защиту потребителей, а также увеличивая срок годности продукта.
Наиболее распространенная форма смеси соли и нитрита состоит из 93,7% соли и 6,3% нитрита и известна как "отверждающая соль".
Эта соль для отверждения используется для приготовления рассола, который затем добавляется в мясной продукт.
Рассол содержит не только нитриты, но и другие ингредиенты, включая сахар, фосфаты и специи, которые вносят свой вклад в аромат, вкусовые качества и безопасность конечного продукта.
Смесь соли и нитритов также используется для приготовления традиционных копченых и вяленых мясных блюд, таких как бекон и ветчина.
В этом случае нитрит способствует образованию протеина
ТУ РБ 400087365.001-2003, массовая доля влаги- не более 0,25%
Мясные продукты уже давно являются основным продуктом питания во многих культурах, однако они могут легко испортиться и стать небезопасными для употребления.
Чтобы предотвратить это, добавление смеси соли и нитрита стало промышленным стандартом.
Используя эту комбинацию ингредиентов, содержание нитритов может быть увеличено до 0,6%, обеспечивая большую безопасность и защиту потребителей, а также увеличивая срок годности продукта.
Наиболее распространенная форма смеси соли и нитрита состоит из 93,7% соли и 6,3% нитрита и известна как "отверждающая соль".
Эта соль для отверждения используется для приготовления рассола, который затем добавляется в мясной продукт.
Рассол содержит не только нитриты, но и другие ингредиенты, включая сахар, фосфаты и специи, которые вносят свой вклад в аромат, вкусовые качества и безопасность конечного продукта.
Смесь соли и нитритов также используется для приготовления традиционных копченых и вяленых мясных блюд, таких как бекон и ветчина.
В этом случае нитрит способствует образованию протеина
ТУ РБ 400087365.001-2003, массовая доля влаги- не более 0,25%
Click to order
Total: